Requisitos de la especialidad de Conservación de alimentos

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Conservación de alimentos

1. Definir los siguientes.

1. Botulismo
   
2. Olla de presión
   
3. Baño de agua hirviendo
   
4. Baño de vaporo baño maría
   
5. Olla abierta
   
6. La pectina
   
7. Empaque caliente
   
8. Empaque frio
   
9. Esterilizar
   
10. Escaldar
    
11. Jalea
    
12. Dulce
    
13. Mermelada
    
14. Encurtidos
    

2. Hacer una lista de los equipos utilizados en los siguientes métodos de enlatado.

1. Presión
   
2. Baño de agua hirviendo
   
3. Vapor
   
4. Olla abierta
   

3. Dar las instrucciones de esterilización, llenado, sellado y pruebas delos sellos en los frascos.
4. ¿Cuándo los alimentos deben ser procesados con vapor a presión?
5. Hacer una lista de los tipos de verduras y frutas que son excelentes para el enlatado en lugar de la congelación o la deshidratación.
6. Conservar las siguientes elementos:

1. Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta
   
2. Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
   
3. Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado depresión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
   
4. Una jalea o mermelada  

Nivel de destreza 2
Especialidad original 1929

Artes domésticas
Asociación General
Edición 2001